• LAMPOST.CO
  • SAI100FM.ID
  • MTVL
  • MEDCOM.ID
  • MICOM
  • INIBARU
Monday, June 5, 2023
Sumatra Inspirasi Indonesia
  • TRANS SUMATRA
    • LAMPUNG ( Lampost.co)
    • BANDAR LAMPUNG
    • PALEMBANG
    • BENGKULU
    • JAMBI
    • PANGKALPINANG
    • TANJUNGPINANG
    • PEKANBARU
    • PADANG
    • MEDAN
    • BANDA ACEH
  • PESONA
    • BUDAYA
    • SENI
    • WISATA
    • HISTORI
  • NASIONAL
  • GLOBAL
  • CEK FAKTA
  • FOTO
  • GRAFIS
  • VIDEO
  • LIFESTYLE
    • HIBURAN
    • KESEHATAN
    • TEKNOLOGI
    • OLAHRAGA
  • INDEKS
Tidak ada hasil
Lihat Semua Hasil
Sumatra Inspirasi Indonesia
  • TRANS SUMATRA
    • LAMPUNG ( Lampost.co)
    • BANDAR LAMPUNG
    • PALEMBANG
    • BENGKULU
    • JAMBI
    • PANGKALPINANG
    • TANJUNGPINANG
    • PEKANBARU
    • PADANG
    • MEDAN
    • BANDA ACEH
  • PESONA
    • BUDAYA
    • SENI
    • WISATA
    • HISTORI
  • NASIONAL
  • GLOBAL
  • CEK FAKTA
  • FOTO
  • GRAFIS
  • VIDEO
  • LIFESTYLE
    • HIBURAN
    • KESEHATAN
    • TEKNOLOGI
    • OLAHRAGA
  • INDEKS
Tidak ada hasil
Lihat Semua Hasil
Tidak ada hasil
Lihat Semua Hasil
Sumatra Inspirasi Indonesia
  • BANDA ACEH
  • BANDAR LAMPUNG
  • BENGKULU
  • JAMBI
  • MEDAN
  • PADANG
  • PALEMBANG
  • PANGKALPINANG
  • PEKANBARU
  • TANJUNGPINANG
Beranda TRANS SUMATRA BANDA ACEH

Ie Bu Peudah Kuliner Khas Ramadan Peninggalan Kesultanan Aceh

Sri Agustina Editor Sri Agustina
23/03/2023 22:40
in BANDA ACEH, BERITA UTAMA, BUDAYA, TRANS SUMATRA
A A
Ie Bu Peudah Kuliner Khas Ramadan Peninggalan Kesultanan Aceh

Bubur khas Aceh yang pedas dan langka. (Foto:Medcom)

Share on FacebookShare on Twitter

Suma.id: Ramadan kaya akan kuliner khas di tiap daerah. Kuliner ie bu peudah (bubur nasi pedas) telah lama menjadi santapan takjil khas Ramadan di Aceh. Makanan ie bu peudah sudah ada sejak masa kesultanan Aceh.

Saat ini banyak pula yang sudah meninggalkan warisan indatu (leluhur) tersebut dan tidak semua kawasan di Aceh mengenal ie bu peudah. Hingga kini, olahan kuliner leluhur itu masih terjaga seperti di wilayah Gampong (desa) Nusa, Kecamatan Lhoknga, Kabupaten Aceh Besar, Provinsi Aceh.

“Ini sudah menjadi adat istiadat sejak lama, pada masa kesultanan Aceh sudah ada, dan kami masih membudayakan tradisi ini setiap Ramadan tiba. Resepnya kami dapat dari orang tua kami turun temurun,” kata Nurhayati (51), warga Gampong Nusa, Kamis, 23 Maret 2023.

BacaJuga

Ikan Tongkol Sumbang Inflasi Aceh pada Mei 2023

Pemprov Sumsel Deteksi 26 Titik Panas Selama 5 Hari Terakhir

Jemaah Calon Haji Asal Aceh Meninggal di Madinah

Perangkat Desa Disiapkan Beasiswa Oleh Pemprov Bengkulu

Aceh terkenal dengan keanekaragaman olahan masakan dengan rempah-rempah khas hasil kekayaan alam tumbuh-tumbuhan yang ada di hutan Aceh. Ie bu peudah terdiri dari beberapa jenis macam rempah dan dedaunan yang bisa dicari di alam Aceh seperti di Bukit Nusa.

Untuk menuju kesana harus menempuh jalan setapak dan datar dari rumah Nurhayati yang dilalui sekitar 20 menit berjalan kaki. Kemudian berlanjut dengan tanjakkan yang semakin terjal hingga tiba di bukit.

“Karena saya cari daun untuk bahan-bahan ie bu peudah tiap tahun ke gunung, saya hafal di mana-mana saja tempatnya dan bagaimana lambatnya pertumbuhan batang kayu itu. Jadi daerah yang saya ambil daunnya tahun ini, akan disimpan untuk tahun depan,” ucap Nurhayati.

Sebanyak 44 jenis macam rempah dan dedaunan yang dibutuhkan untuk mengolah ie bu peudah yaitu kunyit, lada, lengkuas, jahe, ketumbar, bawang putih, daun si mirah doeng, daun sinekut, daun tahe, daun capa, daun pepaya, daun sop, daun jeruk perut, daun muling, daun tongkat ali dan lainnya.

Setelah itu, campurannya seperti beras, jagung, kacang hijau, harus disangrai sebelum nantinya ditumbuk bersama semua daun kayu. Bahan-bahan tersebut ditumbuk hingga halus menggunakan jeungki (alat tumbuk kayu khas Aceh) kemudian dilakukan proses menggayak dan setelah itu di jemur hingga kering.

Untuk mengolahnya, rempah dan dedaunan yang telah halus dicampur dengan kelapa parut, kacang, air kelapa dan bahan lainnya. Cita rasa lada dan jahe dan beberapa jenis dedaunan seperti daun bunga kates membuat bubur sedikit terasa pedas dan sedikit pahit.

Mengonsumsi bubur saat sahur bisa menahan rasa lapar pada siang hari. Menurut Nurhayati, bubur ie bu peudah juga membuat tubuh tidak cepat lelah.

“Selain itu, manfaatnya juga untuk melancarkan peredaran darah dan juga untuk imun tubuh,” jelasnya. (MED)

Tags: acehKulinerramadan
Posting Sebelumnya

Belasan Titik Panas Muncul di Babel

Posting berikutnya

Patuhi Arahan Presiden, Pemkab Tulangbawang Batalkan Giat Safari Ramadan

Sri Agustina

Sri Agustina

BeritaTerkait

Donat Unik Berbahan Mi Instan, Begini Resep dan Cara Buatnya

Donat Unik Berbahan Mi Instan, Begini Resep dan Cara Buatnya

05/06/2023 15:18
Jemaah Calon Haji Asal Aceh Meninggal di Madinah

Jemaah Calon Haji Asal Aceh Meninggal di Madinah

05/06/2023 11:26
Polisi Temukan 450 Batang Ganja di Aceh Besar

Polisi Temukan 450 Batang Ganja di Aceh Besar

23/05/2023 11:13
JCH

Asrama Haji Embarkasi Aceh Siap Tampung 4.393 Jemaah Calon Haji 2023

19/05/2023 22:35
Wow, Kerusakan Infrastruktur di Aceh Barat Akibat Banjir Capai Rp35 miliar

Wow, Kerusakan Infrastruktur di Aceh Barat Akibat Banjir Capai Rp35 miliar

08/05/2023 15:13
Posting berikutnya
Patuhi Arahan Presiden, Pemkab Tulangbawang Batalkan Giat Safari Ramadan

Patuhi Arahan Presiden, Pemkab Tulangbawang Batalkan Giat Safari Ramadan

Kapal Nelayan di Aceh Terbakar Kerugian Capai Rp800 Juta

Kapal Nelayan di Aceh Terbakar Kerugian Capai Rp800 Juta

Hujan, 6 Kecamatan di Aceh Barat Daya Terendam Banjir

Hujan, 6 Kecamatan di Aceh Barat Daya Terendam Banjir

Penyebrangan Bakauheni-Merak Dibuka Lagi Setelah Ditutup 6 Jam

Pemesanan Tiket Kapal Ferry Merak-Bakauheni Lewat Aplikasi Mulai Meningkat

Gedung Baru DPRD Kota Padang Rampung Juli 2023

Gedung Baru DPRD Kota Padang Rampung Juli 2023

Tidak ada hasil
Lihat Semua Hasil

Berita Lainnya

Pemprov Lampung-MGN Sinergi Gaungkan Informasi Pembangunan

Pemprov Lampung-MGN Sinergi Gaungkan Informasi Pembangunan

08/04/2021 17:42
3.636 Kendaraan Ditolak Masuk Sumsel

3.636 Kendaraan Ditolak Masuk Sumsel

11/05/2021 14:15
Angka Testing Covid-19 di Lampung Masih Rendah

Angka Testing Covid-19 di Lampung Masih Rendah

24/08/2021 20:54
Remisi Idulfitri

Ingin Kuasai Harta Benda, Sopir Ojol di Medan Sekap Perempuan di Bagasi

26/11/2021 19:20
Pengamat Sebut Kenaikan PPN Jadi 11 Persen akan Picu Inflasi

Pengamat Sebut Kenaikan PPN Jadi 11 Persen akan Picu Inflasi

25/03/2022 09:13
Sumatra Inspirasi Indonesia

Copyright © 2021 SUMA.ID All-Rights-Reserved

Suma.id menjadi rumah berita dan informasi dari seluruh wilayah di Sumatra, termasuk Lampung, Riau, Jambi, Bangka Belitung, Bengkulu, sampai Nangroe Aceh Darusalam. Suma.id tampil dalam wujud multimedia. Konten tidak hanya berupa teks dan foto, tetapi juga video, audio, grafis, dan videografis. Dengan tidak meninggalkan berita-berita nasional dan internasional

  • Tentang Kami
  • Redaksi
  • Iklan
  • Pedoman Media Siber

Follow Us

Tidak ada hasil
Lihat Semua Hasil
  • TRANS SUMATRA
    • LAMPUNG ( Lampost.co)
    • BANDAR LAMPUNG
    • PALEMBANG
    • BENGKULU
    • JAMBI
    • PANGKALPINANG
    • TANJUNGPINANG
    • PEKANBARU
    • PADANG
    • MEDAN
    • BANDA ACEH
  • PESONA
    • BUDAYA
    • SENI
    • WISATA
    • HISTORI
  • NASIONAL
  • GLOBAL
  • CEK FAKTA
  • FOTO
  • GRAFIS
  • VIDEO
  • LIFESTYLE
    • HIBURAN
    • KESEHATAN
    • TEKNOLOGI
    • OLAHRAGA
  • INDEKS

Copyright © 2021 SUMA.ID All-Rights-Reserved

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist